Dieta per la pancreatite e 5 consigli per la prevenzione e il trattamento

Una dieta per la pancreatite del pancreas è necessaria non solo per favorire il recupero, ma anche per evitare che la malattia diventi cronica. Ci sono alcune persone che sono più suscettibili allo sviluppo di pancreatite. Ciò include persone che abusano di sostanze, che assumono determinati farmaci da prescrizione, diete malsane e fattori genetici.

La pancreatite è una condizione molto grave e dolorosa che richiede uno stretto monitoraggio medico. In effetti, non dovresti mangiare né bere per i primi giorni. Tutti i liquidi vengono somministrati tramite una flebo. Quando il pancreas inizia a guarire e a funzionare di nuovo, puoi iniziare bevendo liquidi chiari. Vengono poi aggiunti alimenti morbidi e a basso contenuto di grassi sotto la supervisione di personale medico per garantire che gli alimenti siano ben tollerati. La pancreatite acuta può essere pericolosa per la vita. È imperativo rivolgersi al medico.

Mentre la maggior parte delle persone guarisce bene dalla pancreatite acuta, quasi il 25% di quelli diagnosticati sperimenta episodi ricorrenti che causano la cronicizzazione della malattia. La pancreatite cronica aumenta significativamente il rischio di sviluppare cancro al pancreas, diabete, insufficienza epatica e altre malattie potenzialmente pericolose per la vita.

L’esercizio fisico da lieve a moderato, lo yoga e la meditazione possono aiutare ad alleviare i sintomi. Ed evitare alcol e tabacco è assolutamente necessario per il recupero. Se ti è stata recentemente diagnosticata una pancreatite acuta o cronica, il primo passo è seguire una dieta sana incentrata su frutta e verdura fresca, cereali integrali e proteine magre.

Cos'è la pancreatite?

Il pancreas è un organo centrale che produce importanti enzimi per la digestione e ormoni che aiutano il corpo a processare lo zucchero. Può verificarsi una disfunzione pancreatica, che attiva gli enzimi digestivi nel pancreas piuttosto che nel tratto digestivo. Ciò può portare a infiammazioni e pancreatite. Sia nella pancreatite acuta che in quella cronica, si può formare tessuto cicatriziale, che impedisce al pancreas di funzionare in modo ottimale. Oppure non funziona affatto.

La pancreatite acuta è un'infiammazione improvvisa del pancreas che causa gonfiore, dolore e cattiva digestione. Sono possibili gravi complicazioni, soprattutto se il pancreas è infiammato.

La pancreatite cronica è caratterizzata da un'infiammazione persistente del pancreas, che porta a danni irreversibili a questo organo vitale. La pancreatite cronica non ha cura e possono verificarsi alcune complicazioni potenzialmente letali. Ad esempio, insufficienza epatica, diabete e cancro al pancreas.

Sintomi della pancreatite

Se soffri di pancreatite, potresti riscontrare uno dei seguenti sintomi. Per alcuni, i sintomi possono essere lievi. Tuttavia, per altri, i sintomi possono essere debilitanti.

Sintomi della pancreatite acuta:

• dolore nella parte superiore dell'addome;
• Dolore che si irradia dalla parte superiore dell'addome alla schiena o alle spalle;
• dolore che peggiora dopo aver mangiato;
• Lo stomaco fa male quando viene toccato;
• Aumento della temperatura o febbre;
• Polso rapido;
• nausea;
• Vomito.

Sintomi della pancreatite cronica:

• dolore nella parte superiore dell'addome che può persistere o andare e venire;
• perdita di peso, spesso improvvisa, senza troppi sforzi;
• Feci oleose e sgradevoli.

Cause di pancreatite e fattori di rischio

Esistono molte possibili cause di pancreatite, molte delle quali sono legate alla dieta e alla salute generale. Tuttavia, ci sono momenti in cui la pancreatite è il risultato di una lesione fisica, un intervento chirurgico o un'altra condizione medica. I fattori di rischio riconosciuti includono:

• alcolismo;
• calcoli biliari;
• Colangiopancreatografia retrograda endoscopica, intervento chirurgico di rimozione dei calcoli biliari;
• fumare sigarette;
• Alti livelli di calcio nel sangue;
• iperparatiroidismo;
• Livelli elevati di trigliceridi;
• Infezione;
• lesione addominale;
• fibrosi cistica;
• chirurgia addominale;
• Alcuni farmaci;
• tumore del pancreas;
• Genetica;
• Una dieta ricca di grassi, soprattutto per le persone con diabete di tipo 2.

Pericoli di pancreatite

Se non trattata, la pancreatite può portare a gravi complicazioni e persino alla morte. Se si verificano sintomi, consultare un medico di emergenza.

• Le pseudocisti raccolgono liquidi e detriti nelle tasche. Se si rompono, si verificano infezioni ed emorragie interne.
• L’infiammazione del pancreas lo rende vulnerabile a batteri e infezioni. In alcuni casi può essere necessario un intervento chirurgico.
• Può verificarsi insufficienza renale, che richiede dialisi.
• Possono verificarsi problemi respiratori perché i cambiamenti chimici nel corpo possono influenzare i livelli di ossigeno.
• Il diabete può verificarsi a causa di danni alle cellule che producono insulina.
• La malnutrizione è abbastanza comune perché il pancreas produce meno enzimi. Ciò rende difficile scomporre ed elaborare i nutrienti essenziali.
• Il cancro del pancreas è associato a un’infiammazione a lungo termine del pancreas, spesso dovuta a pancreatite cronica.

Cosa fare se si sospetta una pancreatite?

FARE:

• Se i sintomi sono gravi, consultare immediatamente un medico di emergenza.
• Se i sintomi sono lievi o moderati, fissa un appuntamento con il medico.
• Mangiare pasti piccoli, leggeri e a basso contenuto di grassi.

NON:

• Non liquidare i sintomi come semplice disagio.
• Mangia cibi grassi.
• Bevi alcolici o fuma.

Dieta per la pancreatite del pancreas

Dopo una diagnosi di pancreatite acuta o cronica, la dieta dovrebbe essere una priorità assoluta. Una dieta per la pancreatite pancreatica ha lo scopo di prevenire la malnutrizione e le carenze nutrizionali e di ottimizzare i livelli di zucchero nel sangue. Allo stesso tempo, protegge dai problemi ai reni e al fegato, dal cancro al pancreas e dal peggioramento dei sintomi.

Il Pancreas Center della Columbia University raccomanda che una dieta per la pancreatite includa molte proteine magre, cereali integrali, frutta, verdura e latticini a basso contenuto di grassi, evitando cibi grassi fritti e alcol. Il suo programma raccomanda esami del sangue annuali per rilevare eventuali carenze nutrizionali e l'assunzione di integratori se necessario.

La dieta consigliata dalla Columbia University è molto simile alla dieta mediterranea praticata da generazioni in Grecia, Italia e Spagna. Innumerevoli studi hanno dimostrato che una dieta di questo tipo riduce il rischio di diabete di tipo 2; migliora i livelli di A1C; migliora le capacità cognitive e migliora l'umore; protegge dall'Alzheimer e dalle malattie cardiovascolari; Protegge da molti tipi di cancro gastrointestinale e riduce il rischio di cancro al pancreas.

La dieta mediterranea tradizionale può essere troppo ricca di grassi per alcune persone affette da pancreatite, ma può essere facilmente modificata. Sì, anche i grassi sani come l’olio d’oliva, l’olio di cocco e il grasso del pesce pescato in natura e della carne allevata all’aperto possono essere eccessivi per alcune persone con questa condizione. Come per molti problemi di salute, il primo passo è ascoltare il tuo corpo e identificare gli alimenti che ti fanno sentire meglio.

La maggior parte di ogni pasto dovrebbe concentrarsi su frutta, verdura e cereali integrali, con proteine e grassi che svolgono un ruolo di supporto.

Molti esperti raccomandano le seguenti porzioni giornaliere:

• 3 porzioni di cereali integrali;
• 2 porzioni di frutta fresca;
• 5-7 porzioni di verdura;
• 1 porzione di noci;
• 1 porzione di proteine animali magre;
• 1 porzione di latticini a basso contenuto di grassi.

Settimanale:

• 3 porzioni di pesce pescato;
• Non più di 2 porzioni di manzo o agnello;
• 3 porzioni di uova;
• 3-4 porzioni di pollo o tacchino;
• 3-4 porzioni di noci o semi;
• 1-2 porzioni di caramelle salutari per il cuore;
• 4-6 porzioni di legumi.

Il vero obiettivo è fornire al corpo alimenti facili da digerire e che non causino un picco di zucchero nel sangue. Supportano anche la sazietà. È importante mangiare cibi per compensare eventuali carenze nutrizionali che la pancreatite può causare. Ricorda che questa è una linea guida. Se soffri di pancreatite e in questo elenco sono presenti alimenti ai quali sai di essere allergico o sensibile, evitali.

8 migliori frutti

1. More e mirtilli: Queste bacche sono ricche di resveratrolo, manganese, fibre e vitamine C e K, che supportano una sana digestione e combattono il cancro. Prova un'insalata colorata e ricca di nutrienti di more e verdure baby con formaggio di capra, spinaci, rucola e mandorle.
2. Ciliegia: A basso contenuto di calorie e ricco di nutrienti essenziali. Le ciliegie sono uno spuntino ideale che favorisce la perdita di peso, riduce l'infiammazione e favorisce un sonno ristoratore.
3. Anguria: un'ottima fonte di vitamine A, B e C oltre a potassio, magnesio e manganese. Prova un frullato di anguria a colazione o come spuntino pomeridiano. Le proteine in questa ricetta provengono da yogurt al cocco e semi di chia.
4. Prugna nera: a basso indice glicemico. La prugna è un frutto ideale se si segue una dieta contro la pancreatite.
5. Uve rosse: È stato dimostrato che i polifenoli presenti nell’uva aiutano a prevenire l’obesità e il diabete di tipo 2 riducendo l’infiammazione. Per includerlo nella tua dieta e trarne i benefici, mangiane una manciata come spuntino. Oppure prepara un'insalata con uva, pollo e noci.
6. Mango: Oltre alle preziose fibre e alla vitamina C, il mango contiene anche importanti minerali come ferro, calcio, potassio e magnesio. Questo superfrutto è associato a un miglioramento dei livelli e del controllo dello zucchero nel sangue.
7. Mele: Poiché sono naturalmente ricche di fibre, riducono l'infiammazione e aiutano la digestione, le mele costituiscono uno spuntino veloce e sano. I fiocchi d'avena con mele, che contengono fibre salutari, sono adatti come contorno o dessert.
8. Granato: dolce e croccante. Questo superfrutto è ricco di fibre, potassio e vitamine C e K. Prendine una manciata e aggiungilo all'hummus ricco di proteine, come è comune in molte parti del Medio Oriente.

7 migliori verdure

1. Barbabietole: ricco di nutrienti essenziali come ferro, manganese, rame, potassio e vitamine del gruppo B. È noto per migliorare la salute del cuore e del cervello e supportare la funzionalità epatica. Prova ad arrostire le barbabietole con una glassa balsamica insieme alle tue proteine magre preferite.
2. Broccoli: Una tazza di broccoli cotti contiene più del 100% del fabbisogno giornaliero di vitamina K e vitamina C. Questo ortaggio, ricco anche di minerali, combatte il cancro e favorisce la salute dell'apparato digerente. Per un pranzo delizioso e abbondante, prova questa ricetta di casseruola di broccoli con pasta integrale, pollo magro, kefir e formaggio stagionato.
3. Spinaci: Popeye non aveva torto; Gli spinaci sono ricchi di sostanze nutritive che rafforzano il sistema immunitario e proteggono dal diabete e da alcuni tumori. Prepara un'insalata di mango con spinaci e noci che combini molti degli ingredienti necessari in una dieta contro la pancreatite.
4. Cavolo: Una verdura crocifera che ha proprietà antinfiammatorie, supporta la disintossicazione e la salute degli occhi e protegge dal cancro. Sono verdure a foglia ricche di sostanze nutritive. È ideale se si segue una dieta per la pancreatite del pancreas.
5. Insalata: È una parte importante della dieta mediterranea e un modo semplice per assicurarti di assumere le 5-7 porzioni raccomandate di verdure al giorno. Scegli lattuga a foglia più scura e verdure selvatiche miste per goderti i massimi livelli di vitamine e minerali.
6. Patate dolci: ricco di betacarotene, vitamina C, rame, vitamina B6 e manganese. Le patate dolci sono un amido sano dal gusto eccezionale. Al mattino, le patate dolci insieme a qualche uovo forniscono una sferzata di energia per l'intera giornata.
7. Carota: Il beta-carotene è associato alla salute del sistema immunitario e degli occhi, nonché a una sana digestione. È una delle verdure più versatili al mondo. Goditi le carote crude, bollite o bollite durante una dieta contro la pancreatite.

I 6 migliori prodotti integrali

La ricerca suggerisce che l’uso di cereali integrali dovrebbe essere incoraggiato quando si segue una dieta anti-pancreatite.

1. Riso integrale: ricco di fibre e manganese. La sostituzione del riso bianco con riso integrale può ridurre il rischio di diabete di tipo 2 del 16%. Come contorno, questo cereale senza glutine ha un contenuto calorico relativamente basso, quindi non è raccomandato.
2. grano saraceno: Questo cereale senza glutine, ricco di proteine e fibre, è ricco di antiossidanti e facile da digerire. Puoi preparare frittelle mattutine sane con farina di grano saraceno, cucinare il porridge di grano saraceno o aggiungerlo alle insalate.
3. Polenta: Questo mais macinato grossolanamente è utilizzato in tutto il Mediterraneo. Ha un sapore migliore con funghi e legumi, un po' di feta ed erbe fresche per insaporire. Prova ad acquistare solo polenta biologica e non OGM.
4. Miglio: Ricco di fibre, naturalmente privo di glutine e facilmente digeribile. Il miglio è un seme che spesso viene confuso con un chicco. Questo seme ricco di sostanze nutritive sta vivendo una rinascita perché è così versatile.
5. Teff: Se non hai familiarità con il teff etiope, ora è il momento di provarlo. Questo cereale favorisce la perdita di peso, rafforza il sistema immunitario, mantiene la salute delle ossa e aiuta la digestione. Il teff è disponibile sotto forma di farina o cereali e può essere utilizzato per preparare porridge, pancake e focacce.
6. Amaranto: Consumato dagli Aztechi per migliaia di anni, questo grano è un'ottima fonte di fibre, manganese e proteine. Questo cereale integrale senza glutine promuove la salute dell'apparato digerente, riduce l'infiammazione e combatte lo sviluppo del diabete di tipo 2. Promuove anche la perdita di peso. Può essere utilizzato al posto dell'avena, del riso bianco o della pasta, oppure come addensante per le zuppe.

Le 5 migliori noci e semi

1. Mandorle: Lontane parenti di molte drupacee, le mandorle sono ricche di proteine, fibre e una varietà di vitamine e minerali essenziali. La ricerca mostra che aiuta a controllare i livelli di zucchero nel sangue, favorisce la perdita di peso e aumenta l’assorbimento dei nutrienti liposolubili. A causa del contenuto di grassi relativamente elevato, limitatevi a una porzione.
2. Noci: una vera fonte di nutrienti. Le noci contengono acidi grassi omega-3, che supportano la salute del cuore e del cervello e aiutano a controllare l’infiammazione e i livelli di zucchero nel sangue. Per un trattamento salutare, prova una ricetta che includa noci, mandorle, cacao in polvere e datteri.
3. Semi di girasole: Ricchi di vitamina B e vitamina E, nonché di selenio e magnesio, forniscono acidi grassi essenziali, aminoacidi e fibre. Consumali con moderazione poiché hanno un contenuto di grassi relativamente alto.
4. Semi di zucca: Una volta erano solo uno spuntino autunnale. Ora sono disponibili tutto l'anno. I semi di zucca sono deliziosamente croccanti e ricchi di grassi sani, proteine e fibre e possono essere aggiunti alle insalate o mescolati allo yogurt. I semi di zucca tostati sono difficili da battere come spuntino.
5. Pistacchi: Poiché i pistacchi vengono coltivati in tutto il Mediterraneo, non sorprende che siano sulla lista. Sono noti per abbassare il colesterolo e aiutare la perdita di peso. A causa del contenuto di grassi, dovresti limitarti a 15 g per porzione. Sebbene siano ottimi nel pilaf e nelle insalate, è difficile resistere a una manciata di pistacchi per uno spuntino veloce.

4 principali fonti di proteine magre

1. Pesci catturati in natura: La tipica dieta mediterranea consiste in pesce o frutti di mare pescati in natura almeno due volte a settimana. Il salmone selvatico è associato a una sana funzione cognitiva, alla salute del cuore e alla protezione contro il cancro.
2. Uccello: I tagli magri di pollo e tacchino sono un'ottima fonte di proteine. Continuare a grigliare, cuocere al forno o bollire – evitare la frittura – per mantenere il contenuto di grassi a livelli normali. E per aiutare la digestione, consuma brodo di ossa di pollo, che è naturalmente ricco di collagene e L-glutammina, che ha dimostrato di mantenere l'integrità dell'intestino alterando la flora intestinale per migliorare la digestione.
3. Uova: Contiene molte proteine ed è ricco di aminoacidi. Le uova, tipico alimento della colazione, sono ottime anche per pranzi e cene veloci. Pancake per cena? Se sono pancake alla banana paleo, perché no?
4. Legumi: I legumi, che sono ricchi di proteine, poveri di grassi e ricchi di fibre, sono una parte essenziale di una dieta sana per la pancreatite. Perché aiutano a stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue e aiutano a perdere peso. Alcuni fagioli, tra cui lenticchie, fagioli mung e ceci, contengono lipasi, un enzima digestivo secreto dal pancreas. Prova ad aggiungere diversi tipi di fagioli alla tua dieta, come l'hummus a pranzo o il tacchino con fagioli adzuki.

I 3 migliori latticini a basso contenuto di grassi

1. Yogurt greco: Se stai seguendo una dieta per la pancreatite, scegli yogurt greco magro o magro senza zuccheri aggiunti o dolcificanti. Ricco di probiotici e proteine per la salute dell'intestino, questo latticino è ideale per la colazione se abbinato a pane tostato integrale e frutti di bosco.
2. Ricotta: Ricca di vitamina B12 e ricca di calcio, la ricotta è un ottimo spuntino, soprattutto se combinata con altri alimenti come noci, semi e frutta.
3. Kefir: noto per la sua capacità di rafforzare il sistema immunitario e promuovere batteri sani per aiutare la digestione. Questo prodotto a base di latte fermentato contiene proteine, calcio e vitamina D. Goditi il kefir come spuntino pomeridiano o usalo al posto di un altro latticino nel tuo frullato preferito.

Cibi da evitare

1. alcol, tabacco e caffeina;
2. Allergeni noti o sospetti come grano, soia, latticini, mais e dolcificanti artificiali;
3. cibi fritti;
4. prodotti a base di farina bianca come pasta e pane bianco;
5. Zucchero;
6. Acidi grassi trans nei prodotti di produzione industriale.

Cambiamenti nello stile di vita per prevenire il ritorno della pancreatite

1. Se fumi sigarette o usi altri prodotti del tabacco, smetti.
2. Mangiare piccoli pasti 3-4 volte al giorno.
3. Rimani idratato.
4. Medita e rilassati per alleviare lo stress e il dolore.
5. Pratica yoga due volte a settimana. Secondo uno studio pubblicato sul World Journal of Gastroenterology, lo yoga migliora la qualità generale della vita delle persone affette da pancreatite cronica.

Dieta per la pancreatite del pancreas - punti importanti

• Le possibili complicazioni includono diabete, malnutrizione, infezioni, insufficienza renale ed emorragia interna.
• La pancreatite cronica è associata ad un aumentato rischio di cancro al pancreas.
• La dieta per la pancreatite svolge un ruolo importante nello sviluppo e nel trattamento della pancreatite.
• La dieta per la pancreatite consiste in pasti piccoli, poveri di grassi e ricchi di nutrienti.
• Normalizzare i livelli di zucchero nel sangue è la chiave per il recupero.