La pancreatite è una patologia in cui si sviluppano cambiamenti infiammatori e degenerativi nel pancreas. In caso di esposizione a determinati fattori eziologici, viene attivato il processo di sintesi degli enzimi proteolitici, che porta al danneggiamento delle cellule del pancreas. Questo articolo metterà in evidenza le principali manifestazioni cliniche di questa patologia, nonché le caratteristiche della nutrizione dietetica come componente importante della terapia complessa.
Clinica della pancreatite
La pancreatite è caratterizzata da un dolore acuto e grave che, se non trattato tempestivamente, può provocare lo sviluppo di shock doloroso. Le sensazioni dolorose sono localizzate nella bocca dello stomaco o hanno un carattere di cintura. Il processo infiammatorio nel pancreas porta all'ipertermia. Inoltre, si osservano cambiamenti nella pressione sanguigna (ipo o ipertensione) e le condizioni generali del paziente peggiorano. Diventa pallido e poi la pelle assume una tonalità grigio terra. Con colecistite e pancreatite, si può osservare ittero a causa della compressione del dotto biliare da parte di una ghiandola ingrossata.
I pazienti riferiscono anche secchezza delle fauci. Avvertono singhiozzo ed eruttazione e la nausea comincia a infastidirli. Nella fase acuta si osserva vomito costante. La perdita di elettroliti porta a sudore viscido, mancanza di respiro e patina gialla sulla lingua. Le feci diventano schiumose, contengono particelle di cibo e hanno un cattivo odore. A volte, al contrario, si notano stitichezza e flatulenza. I sintomi della pancreatite includono anche la comparsa di macchie bluastre attorno all'ombelico. Con l'ulteriore sviluppo del processo patologico, le condizioni del paziente peggiorano, quindi dovrebbe essere immediatamente ricoverato in ospedale.
Trattamento della pancreatite
Se la malattia peggiora, il paziente viene ricoverato in ospedale. Il regime di trattamento comprende antispastici, farmaci che eliminano il vomito, diuretici (prevengono il gonfiore del pancreas e aiutano a rimuovere rapidamente gli enzimi in eccesso dal corpo), antidolorifici, inibitori enzimatici e antibiotici sono prescritti per la pancreatite purulenta. In futuro, la terapia vitaminica verrà effettuata per rafforzare il corpo.
In caso di infiammazione acuta e vomito grave, ai pazienti viene prescritto il digiuno. Si può assumere solo acqua minerale o decotto di rosa canina. In futuro, gli alimenti ipocalorici verranno gradualmente introdotti nella dieta, escludendo gli alimenti che possono stimolare la produzione di succo gastrico e la formazione di gas.
Dieta terapeutica
Si sviluppa in base alle condizioni del paziente. La dieta dopo che l'infiammazione acuta si è attenuata include quanto segue:
- Fornire all'organismo quantità fisiologiche di proteine, lipidi e composti di carboidrati;
- aumentare la quantità di vitamine;
- Ridurre la quantità o eliminare completamente le sostanze che possono irritare la mucosa intestinale;
- completa assenza di cibi affumicati, speziati, salati, alcolici, spezie e cibi in scatola;
- una dieta per la pancreatite prevede il tritare o macinare il cibo, la cui temperatura non deve superare i 60 - 65 ° C, cioè h. l'irritazione meccanica e termica degli organi digestivi deve essere eliminata il più possibile;
- I pasti dovrebbero essere frequenti ma sempre in piccole porzioni; Se il dolore è grave è consentito il digiuno terapeutico entro 1 - 2 giorni;
- Con pancreatite e gastrite, il rifiuto di mangiare può ridurre l'irritazione della mucosa.
Prodotti autorizzati
Se il pancreas è danneggiato, la dieta del paziente può includere:
- dai latticini: kefir, ricotta non acida e yogurt;
- carne magra (pollo, coniglio, vitello) sotto forma di soufflé o purea;
- Lucioperca, luccio, merluzzo (varietà a basso contenuto di grassi);
- verdure grattugiate che dovrebbero essere prima bollite o cotte al forno;
- cracker o pane leggermente secco;
- zuppe vegetariane;
- frittate al vapore;
- per i pazienti affetti da pancreatite è consentito il consumo di olio d'oliva e burro dai grassi;
- I cereali consigliati sono l'avena, il grano saraceno e il semolino;
- Puoi mangiare mele cotte non zuccherate come frutta;
- La migliore bevanda da bere è l'infuso di rosa canina.
Quando l'infiammazione viene eliminata e le manifestazioni cliniche della malattia scompaiono, la dieta viene leggermente ampliata.
Menù di esempio
Con la pancreatite cronica, il menu potrebbe assomigliare a questo:
Opzione 1
- 200 g di purè di patate con polpette (100 g), 200 g di porridge di riso grattugiato, tè;
- 100 g di formaggio;
- Zuppa di purea di verdure con crostini di pane, soufflé di carne al vapore, 200 g di porridge di grano saraceno;
- Frittata proteica nella quantità di 110 g, in umido, composta;
- 250 g tramezzini di pesce e tè;
- Latte acido (ca. 200 ml).
Opzione 2
- pesce bollito, purè di patate e tè a cui è possibile aggiungere latte;
- 100 g di formaggio;
- Zuppa di farina d'avena (ca. 250 g) e soufflé di carne (100 g), in umido con purè di patate;
- frittata di albumi;
- soufflé di ricotta;
- un bicchiere di latte acido.
Opzione 3
- Soufflé di farina d'avena e carne, tè;
- Formaggio;
- Zuppa di farina d'avena e cotolette di carne (110 g) con purè di patate, mela al forno;
- frittata di albumi;
- Polpette (110 g), purea di carote;
- latte acido.
I pasti dietetici dovrebbero contenere proteine animali poiché sono facilmente digeribili, mentre i grassi e i carboidrati dovrebbero essere ridotti al minimo per proteggere il pancreas e ripristinare la normale digestione del cibo.
Quando la pancreatite diventa cronica, la dieta può essere considerata la base per un trattamento efficace. È importante mangiare abbastanza cibi proteici. Si consiglia di non brasare o cuocere al forno i piatti di carne, ma piuttosto bollirli o cuocerli a vapore. Anche i piatti di pesce magro vengono preparati allo stesso modo.
Poiché il latte a volte è scarsamente tollerato, si consiglia di aggiungerlo solo ai cereali cotti e di berlo puro in una quantità non superiore a mezzo bicchiere al giorno. Inoltre, la dieta non deve contenere brodi di carne e pesce, aglio e cipolle, cavoli e ravanelli. Sono vietati anche i prodotti a base di farina di segale.
Quale dovrebbe essere il contenuto calorico dei piatti?
I pazienti dovrebbero consumare circa 350 g di carboidrati al giorno, di cui 40 g dovrebbero essere zuccheri facilmente digeribili. Il valore energetico totale del cibo consumato durante il giorno dovrebbe essere in media di 2600 kilocalorie. Per calcolare correttamente il contenuto calorico, esiste una tabella speciale che indica il nome del prodotto, il suo contenuto di proteine, carboidrati e grassi, nonché il numero di chilocalorie. Con il suo aiuto, la dieta quotidiana dei pazienti viene elaborata non solo con la pancreatite, ma anche con altre malattie che richiedono un'alimentazione adeguata.
Metodi di trattamento tradizionali
Tra le medicine tradizionali, le più efficaci sono le seguenti:
- Succo di patate. Dovresti berne mezzo bicchiere due ore prima dei pasti, attendere 5 minuti e accompagnarlo con un bicchiere di kefir. Il trattamento dovrebbe durare 14 giorni. Successivamente è necessario fare una pausa di 10 giorni e ripetere l'uso del prodotto.
- Si consiglia di bere 100 ml di succo di cavoletti di Bruxelles tre volte al giorno per 30 giorni.
- Utile si rivela un infuso di aneto e cumino.
- È utile bere una soluzione di Mumiyo (calcolata in 2 g per 3 litri di acqua) ogni sera per 10 giorni consecutivi, un'ora dopo i pasti.
- Nella pancreatite cronica si consiglia di assumere 20 gocce di tintura di propoli (10%) durante la notte per 6 mesi dopo averla sciolta in 100 ml di latte tiepido.
Per prevenire la progressione della pancreatite, vengono utilizzati rimedi popolari a base di erbe medicinali. Vengono utilizzati principalmente fiori di calendula, radice di altea, foglie di mirtillo, baccelli di fagioli, radice di calamo, assenzio e foglie di menta.
Il seguente rimedio ti aiuterà ad accelerare la tua guarigione. Bisogna passare un chilogrammo di limoni, radici di prezzemolo e aglio (300 g ciascuno) attraverso un tritacarne, mescolare il tutto e lasciare riposare la massa risultante per due settimane, dopodiché iniziare a prendere un cucchiaino. In caso di pancreatite cronica si consiglia anche di macinare la radice di cicoria, versarvi sopra acqua bollente, portare a ebollizione, quindi raffreddare, filtrare e bere a piccoli sorsi.
Oltre ai rimedi di cui sopra, si consiglia ai pazienti di eseguire esercizi speciali che hanno un effetto positivo sul pancreas. Devi inspirare ed espirare, trattenere il respiro e tirare delicatamente in dentro lo stomaco, quindi rilassare i muscoli della parete addominale. Quindi dovresti inspirare ed espirare, trattenere il respiro e gonfiare vigorosamente lo stomaco e poi rilassarti. Gli esercizi dovrebbero essere eseguiti da tre a nove ripetizioni tre volte al giorno stando sdraiati. Tali esercizi di respirazione migliorano la circolazione sanguigna e favoriscono il deflusso dei succhi digestivi, prevenendo così lo sviluppo della pancreatite o la sua esacerbazione.
Vale la pena ricordare che nella pancreatite acuta non si dovrebbe ricorrere ai metodi tradizionali, poiché il paziente dovrebbe ricevere cure mediche immediate. Altrimenti la malattia può essere fatale.